Dieser würzige Reiseintopf gehört seit Kinderzeiten zu meinen Lieblingsgerichten, zumal es
früher bei uns zuhause meistens nur den deutschen Klassiker Fleisch mit Sauce, Kartoffeln
und gut durchgekochtem Gemüse gab.
Den Reis nach Packungsanleitung gar kochen.
Derweil die Paprikaschoten in daumengroße Streifen schneiden, die Zwiebeln grob würfeln, den
Knoblauch abziehen und pressen.
Öl in einer großen beschichteten Pfanne (oder in einem Topf) heiß werden lassen. Die Schinkenwürfel
kurz darin ausbraten, dann die Paprikaschoten, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Ca. 5 Minuten
bei großer Hitze anbraten, dann 10 - 15 Minuten bei mittlerer Hitez mit Deckel dünsten.
Derweil die Petersilie kleinhacken.
Die Tomaten mit Saft hinzufügen, aufköcheln, dann den Reis hinzufügen.
ca. 3 Minuten leise köcheln lassen.
Eventuell noch Wasser hinzufügen (200 - 250 ml), mit Instant-Hühnerbrühe, Pfeffer und Paprikapulver
abschmecken.
Die gehackte Petersilie hinzufügen - fertig!!!
Wer es gerne scharf mag, kann zu den Paprikaschoten auch 2 Pepperoni kleingeschnitten hinzugeben
und das Gericht mit Chilipulver oder Cayennepfeffer abschmecken.
